IPO急刹车的背后是传统民企的良苦用心，老乡鸡坚守初心成快餐业典范

　　2023年8月28日,根据上海证券交易所发行上市审核网站发布公告称,老乡鸡主动撤回A股上市申请,而上海证券交易所也决定终止对老乡鸡首次公开发行股票并在沪市主板上市的审核。

　　这一意外决定引起了广泛的关注和讨论。作为中国快餐行业的领军品牌,老乡鸡以其标准化流程、全产业链管理和独特的出圈方式而闻名。然而,此次撤回上市的决策使人们对老乡鸡背后的考虑和战略调整产生了浓厚的兴趣。在快餐品牌陆续尝试登陆资本市场却屡屡遇挫的背景下,老乡鸡的撤回举措引发了对于快餐行业未来发展趋势的思考,许多人不解明明在疫情期间依旧保持着较好发展势头的老乡鸡为何会突然停止IPO计划,据悉在今年3月老乡鸡就已成为上交所受理的唯一一家中式快餐企业,此番IPO门前的急刹车,也是因为综合多方面考虑,助力市场更加快速恢复经济活力,主动为科技类企业让路。然而,选择主动放弃在A股上市,则面对内外的压力和竞争,如何找到突破口并保持竞争力,成为了摆在老乡鸡面前的重要课题。

　　标准化:老乡鸡的利器,确保口味一致性和持续盈利能力

　　老乡鸡创始人束从轩早在创业初期就亲自编写了6本经营手册,涵盖了烹饪时间、火候掌握等细节,甚至包括抹布折叠方式等微小事项。例如,老乡鸡的鸡汤制作过程,每锅使用多少水、盐的比例以及熬煮时间都被明确记录在操作流程中,以确保日后走向全国,老乡鸡的鸡汤也能保持统一口味,这在标准化难度高的快餐行业相当罕见。

　　凭借着"标准化"这一利器,老乡鸡不仅成功渡过一个又一个难关,即使是在三年疫情期间也保持着较好的盈利能力:2020年至2022年,老乡鸡的营收分别为34.53亿元、43.92亿元和45亿元,净利润分别为1.05亿元、1.34亿元和2.4亿元。而在2023年,当同行还在忙于复苏时,老乡鸡已经率先实现了复苏:截至6月30日的半年内,其营收达到26亿元,净利润为2亿元。

　　老乡鸡已连续三年蝉联中式快餐排名榜首,根据官方数据,老乡鸡目前拥有近1200家门店,日均客流量达到60万人次,成为国内唯一一家在母鸡养殖、食材处理、物流配送和餐厅连锁经营等全产业链环节上实现统一的快餐企业。目前,老乡鸡在全国设有3个养殖基地和3个中央加工厂(还有2个正在建设中),其中一个位于上海,占地面积达7.4万平方米。

　　老乡鸡:坚守初心,勇于自我监督的餐饮典范

　　老乡鸡创始人束从轩多次强调,即使放弃上市计划,老乡鸡的初心也不会改变。我们都知道,自2021年5月起,老乡鸡开始主动发布自查自纠工作报告,内容包括餐厅自查自纠、顾客投诉以及神秘顾客体验等方面。这种 “自曝家丑”的方式在中国餐饮行业中具有突破性,也是多数餐饮企业所不具备的勇气。我想,只有拥有足够的底气,才能如此大方地接受社会、消费者地监督。而这一底气,正是来自于老乡鸡自始至终地不忘初心坚持做好餐饮地决心。

　　老乡鸡一直以来都以实诚为核心,成为消费者放心美食的代表。这种价值型企业的模式得到了国家的认可和支持,在国家发改委发布的恢复和扩大消费措施中,特别提到要培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”,与老乡鸡的模式高度契合。

　　在社交媒体上,对于老乡鸡撤回上市,不断有网友表达对老乡鸡的支持:“无论上不上市,我们依然爱你”、“老乡鸡不哭,没给你吃上市,是我不够努力,我今晚多喝两碗鸡汤”等等,这些声音进一步证实了老乡鸡在消费者心中的地位。

　　在当前经济形势如此复杂的形势下,老乡鸡依旧选择坚守初心,以诚信和品质赢得了消费者的支持与喜爱。暂时撤回上市并也不影响其发展和目标,反而进一步刺激作为行业头部老乡鸡焕发出新的生命力,以更快的速度引领行业的发展。

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